El maíz es un símbolo cultural y alimento básico en México, no solamente por su valor nutricional sino por su profundo arraigo en la identidad nacional y la economía rural. Así que si hay un alimento que merece su propio celebración es el maíz, esto es todo lo que debes saber sobre la Feria del Maíz en CDMX.
México es uno de los países con mayor diversidad genética de maíz en el mundo, con más de 60 razas documentadas, la mayoría nativas que son parte fundamental del patrimonio agrícola. Es la base de platillos esenciales como tortillas, tamales y atoles, además de servir como materia prima de más de 4 mil productos derivados.
Por eso es que en el marco del Día Nacional de Maíz, el 29 de septiembre, tendrá lugar la Feria del Maíz los días sábado 27 y domingo 28 de septiembre, a partir de las 10:00 horas en el Complejo Cultural Los Pinos, ubicado en Bosque de Chapultepec I Sección.
La entrada es gratuita para el público en general y promete la oferta y degustación de platillos como mole de guaje rojo, atole de pataxte y con cacao, tamales de hongos, torteados con plátano, ayonanacatl y de pejelagarto, además de los clásicos esquites.
Habrá talleres interactivos como el de "Dardo de olote y juguetes de maíz", donde niños y adultos aprenderán a elaborar juguetes con elementos naturales de la planta del maíz. También charlas educativas, incluyendo la presentación "Maíz: Raíces de saberes y sabores ancestrales" y "Domesticación y usos del maíz".
